創業66年の老舗和菓子屋がつくる 昔ながらの長崎カステラ

※ ゆうメールは書籍とCDの発送にしかご利用いただけません。予めご了承ください。

※ 食品をご注文のお客様へ
新鮮なままお届けをしたいので、特にナマモノをご注文の場合は必ず受け取る ことが出来る日時をご連絡ください。ギフトの場合も同様で、先方様が必ず受け 取ることが出来る日時を確認してご注文ください。

メールアドレスのドメインがyahoo.co.jpのお客様からのメールが迷惑メールに振り分けられてしまう事案が生じています。当店からのメールが届かない場合はinfo@sk-i.netもしくは0956-31-5657までお問い合せください。ご迷惑をおかけしますが何卒よろしくお願い申し上げます。

型番 長崎カステラ
販売価格 2,469円(本体2,286円、税183円)
購入数

しっとりとして上品な味わい
創業66年 伝統の味 長崎カステラ
創業66年 伝統の味 長崎カステラ

手作りでじっくりと時間をかけて生まれる上品な甘さ
創業66年の歴史を持つ和菓子屋が
自信を持ってお届けする
[昔ながらの長崎カステラ]
あなたはもう味わいましたか?
この長崎カステラは、昭和16年から今年で創業66年の歴史を持つ和菓子屋さんで作られています。初代矢ヶ部繁氏が築いた独自の製法を現在は2代目が引継ぎ「手でつくる」という、昔ながらの作り方を守り続けられています。

熟練された職人の手作りによる長崎カステラは、焼き上げに1時間余りを要し、その間にも様々な手が掛けられています。カステラ生地の目が少し粗く仕上がっているのが、手作業ならではの証拠です。

合格店のみに与えられる『長崎カステラ」』の呼称
長崎カステラ認定証シール

長崎カステラ認定制度
2006年10月、長崎カステラは地域団体商標として許可されました。

長崎県菓子工業組合が定評する『長崎カステラ』とは、
“ザラメと水あめをふんだんに使い、
しっとりとしていて上品な味であること”


この長崎県菓子工業組合から認定されたお店だけが『長崎カステラ』を名乗ることが出来、その証明である認定シールを貼付することが許されます。
この長崎カステラは、その合格加盟店で作られています。(登録番号 第5003044号)



長崎カステラの底に敷いてあるザラメの意味
長崎カステラのザラメ。それは、端(焦げ)の部分の苦味を抑える役割を担っていたのです。ザラメはカステラの持つ水分によって溶けてしまうので、食べたときに感じる甘いザラメの味とカリカリ感は、焼きたてカステラの特権だったそうです。
現在は、ザラメの食感を残すためにわざと敷いて焼くお店もあるそうです。


からだにやさしい材料を
プレーン生地の色はどんな卵を使うかによって変わります。このカステラは、長崎県雲仙市産の新鮮な太陽卵(ビタミンE豊富で、直営農場で生産。 HACCP型GPセンターで品質管理を徹底した、安全・安心の卵)を使用して作られているので、太陽卵のきれいな黄色が出ているのです。

この太陽卵の他に、ザラメ、水あめ等どこの何を使えば一番美味しく仕上がるのか、一番からだにやさしいのか吟味に吟味を重ねて、こだわった材料を使用しています。


カステラの上手な切り方
用意するもの
よく切れる包丁 十分に濡らしたふきん
包丁を濡らした布きんでよく拭き、切りたい箇所にあてます。
奥から手前に思い切りザクッと引きます。(のこぎりみたいにギコギコ切るのはNG)
 銑△侶り返し


商品企画
商品名 長崎カステラ
原材料 卵、小麦粉、砂糖、はちみつ、水あめ、白ザラ
内容量 485g
商品サイズ 0.75斤×2本
消費期限 1週間
保存方法 冷暗所
発送までの日数 2日〜3日
の  し 可能
カテゴリ:[お歳暮][カステラ][敬老の日]


▲このページのいちばん上に戻る
この商品について問い合わせる
この商品を友達に教える
買い物を続ける
この商品と同梱可能な商品一覧です

カートを見る
メニュー一覧


エスケイ・アイ・コーポレーション 長崎県北の食遊にこだわる月刊ならでわ!