長崎県特産品 鯛のかぶと焼(鯛の塩釜焼き) 900g〜1kg

※ [雅鷺健美茶]のメーカーである雅グループさんが、9月29日(木)〜10月5日(水)まで臨時休業となっております。28日(水)以降にご注文いただいた分については、10月6日(木)から随時発送いたします。

※ 食品をご注文のお客様へ
新鮮なままお届けをしたいので、特にナマモノをご注文の場合は必ず受け取る ことが出来る日時をご連絡ください。ギフトの場合も同様で、先方様が必ず受け 取ることが出来る日時を確認してご注文ください。

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型番 鯛のかぶと焼
販売価格 5,780円(本体5,352円、税428円)
購入数

鯛のかぶと焼(塩釜焼)
鯛のかぶと焼(塩釜焼)
鯛のかぶと焼(塩釜焼)
鯛のかぶと焼(塩釜焼)
ビールとの相性抜群
某ビール会社のCMでおなじみ
旨味がぎゅっと詰まってます
どうやってできたの
鯛 海辺の町の郷土料理
 この鯛のかぶと焼を作っているのは、美しい西海の海で鯛を育てる事を本業としていた水産会社。もともと郷土料理として地元の料理屋などで作られていた鯛の塩釜焼を遠方の知人に贈ったところ、えらく気に入られたらしく何回も注文が。それなら特産品として自分のところで育てている鯛で作ってみようと思い立ったのが始まりです。
 
ひとつひとつ手づくりです
すべてが手作業
  鯛のかぶと焼作りは、全てが手作業。作り置きも出来ませんから、注文があった分だけを作っています。早朝、海上の生け簀から鯛をすくうところから作業は始まります。すくってきた鯛は、すぐに処理をされ、午前中に塩釜焼が完成。その日の夕方には、各地に向けて発送されるのです。
かぶと焼完成
 
かぶと焼ができるまで

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できるまで
どうやって食べる?
食べ方
 

届いたら、涼しい場所に置いてください。(新鮮な鯛を塩で包み、完全に火を通してありますので、基本的には冷蔵庫でなくても大丈夫。夏場など気になる場合は、冷蔵庫に保管してもかまいません)

大きなお皿、又はお盆に、添付の赤い不織布を敷き、真空パックのまま「かぶと焼」を載せます。

不織布を敷く

*大きなお皿やお盆がない場合は、梱包していた箱を使っていただいてもOK!
塩釜の真空パックを表面のみハサミで切って取り除きます。
乾杯の準備が整ったら、添付してある木槌で、鯛の塩釜開き!景気良く割って下さい。

塩が割れたら丁寧に塩を取り除いて下さい。美味しそうな鯛が見えてきます♪
鯛の皮を取り除くと身ばなれのよい綺麗な白身が出てきます。
口にほおばると、上品な鯛の旨味が広がります。刺身に出来る鮮度抜群の鯛を焼いてあるので、美味しいのは当たり前ですが、その旨みが塩で閉じ込められているのも、美味しさの秘密なんです。


塩釜割り
スタッフで行った様子

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「おめでとう!」勢いが良すぎて塩が飛び散るのもご愛敬。
お好みで焼き塩をちょっと付けて食べても美味しい。
塩釜割り
シーンに合った楽しみ方
かぶと焼でパーティー


捨てるところがない美味しさ
残った頭や骨、皮はいいダシが出ます。
ついている塩をさっと洗ってからお鍋に水とともに入れてダシをとります。塩、醤油で味を調えて薬味を散らせば美味しい澄まし汁の出来上がり。もちろん、お味噌汁にしても鯛の旨みがきいた最高の味!身が少し残ったら、ほぐしてご飯に載せ、さっきとったダシを注ぎます。これまた美味しいお茶漬けの出来上がり。

お祝いの席やパーティーに
 材料の鯛が自前だからこそ出来る新鮮さとお得感が自慢です。誕生日、還暦などのお祝い事には、ぜひこの晴れやかな「鯛のかぶと焼」で楽しく美味しいひとときをお過ごし下さい。
お召し上がりになる日をお知らせ頂ければ、一番美味しいタイミングで食べて頂けるよう発送日を調整いたします


スタッフのひとこと

◎こがんビールに合う魚料理は初めて(マサ)
◎オイは、ビールば通り越して日本酒ば飲みとうなったバイ。(ノリ)
◎うちの子は、ふだん肉料理の方が好いとっとに、あっという間に食べてしもうて、びっくいした。(ツカ)
◎うちは減塩家族ばってん、旨みはあるとに塩気は柔らかかとね。
  少し焼き塩ば付けて食べたくらいよ。(マリ)


お客様の声

パーティーの始まりに、塩釜割りをして乾杯しました。
鏡割りみたいで楽しかったですよ。みなさんも珍しい趣向に喜んでくださいました。
お刺身に出来るような鯛をまるごと焼いてあるんですから、
お味も最高でした。身はすぐなくなってしまいましたよ(笑)

佐世保 T.Tさん



佐世保に住んでいる姉が送ってくれました。やっぱり鯛は王様ですね。
お刺身で食べるのもいいけど、塩釜焼きは鯛本来の味がすごいですね!
美味しく頂きました。親子三人ではさすがに大きくて、
残った半身は翌日お茶漬けにして二度楽しみました。

【東京都 Y.Wさん 】




鯛のかぶと焼、美味でした!
あのビールの宣伝で○○さんが、食べてたのは、これだったんですね。
鯛茶漬けとお吸い物も作って食べましたぁ♪
特に皮と骨で作ったお吸い物が、めちゃ美味しかったです(^ε^)♪
ご近所に配りもせず、しっかと自分たちで食べ尽くしちゃいました。

神奈川県 Y.Uさん 




子供の生後100日のお食い初めで、鯛のかぶと焼きを注文しました。見た目も立派で塩味もちょうど良く、美味しくいただきました。皮や骨などで作った汁物は濃厚で、皮に少し残った塩だけで、味付けいらずで美味しくいただけました。塩をたたく時いつも落ち着いてるお祖父ちゃんが1番はしゃいでて、楽しいお祝いが出来ました。ありがとうございました。

【東京都 M.S様
 
お客様の声
商品規格
鯛のかぶと焼

商品名 鯛のかぶと焼き(塩釜焼)
商品サイズ 40cm 5〜6人前
外箱サイズ 縦:24cm
横:42cm
高さ:8cm
重さ 900g
(魚自体の重さで塩釜の重さは含みません)
保存方法 防腐剤などを一切使用しておりませんのでなるべくお早めにお召し上がりください。すぐにお召し上がりにならない場合はまわりの塩をとり除いて鯛だけをラップで包み、冷蔵庫で保存してください。
消費期限 冷暗所3日
お早めに お召し上がりください。
原材料

鯛、塩、卵白

メーカー 有限会社 久保田水産
の  し 可 能
のし
ご希望の方は購入ボタンの上部にある「のし」指定をお選び下さい。

お買い上げ時の注意事項

この商品は、焼きたての美味しさをお届けするため、通常は、常温便でお送りしております。新鮮な鯛を塩で包み、完全に火を通してありますので、品質にはまったく問題ありません。
ただし、6月〜9月の夏季は、ギフトの際などに気になる方もいらっしゃることが考えられるため、ならでわ屋では、この期間のみクール便にてお届けいたしております。
いずれにしましても、届いたら、なるべくお早めにお召し上がり下さい。数日保存する必要がある場合は、周りの塩を取り除き、鯛だけの状態にしてラップで包み、冷蔵庫で保管して下さい。塩に包んだままで保管しますと、塩が鯛の身の水分を吸ってしまいます。

カテゴリ:[お歳暮][塩釜焼き][お中元][敬老の日] [初節句] [こどもの日]


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