平戸牛肩ロース　陶器焼きセット　黒毛和牛を産地直送　肉料理レシピ付

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適度な霜降りで風味のよい特選平戸牛
肩ロース肉は、陶器焼きに最適！
特製の陶器皿で一枚一枚平戸牛を焼きながら、
酒とともにご堪能ください。
ワインはもちろん、日本酒や焼酎との相性も
Goodです。

※特製陶器皿は、
佐世保の特産品「三川内焼」です。

長崎県の平戸島は黒毛和牛発祥の地といわれ、千二百年以上前から放牧が行われていたという記録が残っています。
「平戸牛」は、平戸島の温暖で穏やかな気候の牧場で潮風にあたりながら適度な運動をし、潮風が運ぶ適度に塩分を含んだ上質の草を食べるという素晴らしい環境のもと、飼育者の愛情をいっぱいに受け大事に育てられています。
その肉質は、肉本来の旨みを持ち上質で味のある赤身とキレのある霜降りが実に絶妙なバランスで、とろけるような深い味わいをもっています。「幻の味平戸牛」と称され、食する人を魅了する逸品です。

・飼料は、稲ワラ、オーツヘイ、イタリアンストロー、トウモロコシ、麦などで、肉骨粉などは使用していません。
・食肉の安全の証明も万全。一頭ごとに仔牛登記書、生産履歴、と畜証明、出荷証明書、個体識別耳標などの「生産履歴」を徹底して管理しています。

一度で食べ切れなかった肉は、空気が入らないよう小分けにしてラップし冷凍で保存してください。解凍は、外に放置したりお湯につけたりすると、肉の風味や本来の旨味を損ないます。肉の旨味となっている肉汁が急に流れ出ないようにするため、低温でゆっくりと解凍してください。使用する24時間前に冷蔵庫へ移し、ゆっくり解凍するのがおススメです。

〔用意するもの〕
平戸牛肩ロース、ワケギ、ワサビ、醤油、特製陶器皿、焼き網、ガスコンロ

【１】	平戸牛肩ロースにワサビを適量塗り、ワケギをのせます。
【２】	ガスコンロに焼き網をのせ、その上に陶器皿をのせて強火で1分ほど熱する。
【３】	火を弱火にして、ワケギとワサビがのっている面を上にして、肉を一枚皿の中央に置く。
【４】	1分ほどして肉のまわりの色が変わり始めたら、醤油を少しだけたらす。
【５】	肉は裏返さずに、そのままお召し上がりください。生でも美味しい平戸牛です。少々赤味が残る程度の焼き加減がgoodです。

※ お好みでわさびを柚ごしょう、天然塩、胡椒にかえたり、ポン酢などをつけたりしても美味しく召し上がれます。

※ 岩塩や黒胡椒を軽く振るシンプルな食べ方は、平戸牛の肉の旨味がじっくり味わえ、ならでわ屋おススメの食べ方です。

　　ちょっと珍しい「陶器焼き用肩ロースの特選平戸牛」ならでわ屋に登場！
　「陶器で1枚ずつ焼きながらいただく」という、じっくりと贅沢な時間を演出してくれるオススメの商品なんです。
　「平戸牛の肉の旨みをジュワーっと楽しみながら、ちょっと一杯！」という感じで、ビールや日本酒にもワインにも、もちろん焼酎にも合いますよ～
一枚ずつ最適の焼き加減をみながら待つわけですが、その焼いている時間も楽しみのひととき・・・。一度にたくさん焼けないので、やはりおつまみ用としてオススメします。
大根おろしやワサビと一緒にいただくと、おいしさがさらに引き立ちますよ！